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2018-01-04

魚肉中所含的Ω-3脂肪酸有降糖、護(hù)心和防癌的作用。魚的吃法雖然多種多樣，如清蒸、紅燒、煎、炸等，但專家建議最好使用最能保留魚中脂肪酸的烹調(diào)方法，即清蒸法最好，可以保存較多的

大廚寶典|評(píng)定菜品質(zhì)量的六招，你會(huì)幾招？（好廚師必知）

2017-12-29

我們這里所說的菜點(diǎn)產(chǎn)品質(zhì)量，主要指菜點(diǎn)食品本身的質(zhì)量。就傳統(tǒng)的意義來說一般包括菜點(diǎn)的色、香、味、形、器、質(zhì)感等，如果結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)對(duì)菜點(diǎn)一些質(zhì)量內(nèi)容的整合，則還應(yīng)包括菜點(diǎn)的

5個(gè)方法辨別食物的寒熱

2017-12-18

顏色偏綠，性偏寒；顏色偏紅，性偏溫。綠色植物接近地面，吸收地面濕氣，故而性偏寒，如綠豆、綠色蔬菜等。味苦、味酸的食品偏寒；味甜、味辛的食品性熱。味苦、味酸的食物性寒，如苦

分分鐘辨別火鍋套路的小技巧

2017-12-15

閱鍋無數(shù)的你，知道怎么識(shí)破火鍋套路么？這里總結(jié)了幾個(gè)小技巧，希望對(duì)各位能有所幫助！

火眼識(shí)別餐館菜品優(yōu)劣

2017-12-04

美國經(jīng)濟(jì)學(xué)教授泰勒·柯文是個(gè)典型的吃貨，在他的著作《經(jīng)濟(jì)學(xué)家的午餐》中，他把美食星探和經(jīng)濟(jì)學(xué)家兩者的角色融合得天衣無縫。現(xiàn)在，如果我們和柯文教授一起走進(jìn)一家高檔飯店

盤點(diǎn)牛肉7大營養(yǎng)價(jià)值辨別真假有高招

2017-11-27

牛肉所富含的營養(yǎng)價(jià)值是無需多說的，可是現(xiàn)如今在市場(chǎng)上的牛肉究竟要如何辨別真假成為令人苦惱的事情，這可怎么辦呢？別擔(dān)心，今天就來教教

選擇應(yīng)季蔬菜這六種菜千萬不要買！

2017-11-22

在農(nóng)藥、激素橫行的年代，你是否有火眼金睛去鑒別出哪種蔬菜是非正常種植的？是否是農(nóng)藥 "泡 "出來，激素 "催 "出來的呢？專家介紹，應(yīng)盡量選擇

如何挑選優(yōu)質(zhì)香菜？

2017-11-13

菜市場(chǎng)里面的各種青菜真是讓人眼花繚亂。很多菜里面都需要香菜來點(diǎn)綴一下，今天來說說。方法步驟香菜大小香菜太大的話，莖部比較多，吃起

四招教你學(xué)會(huì)鑒別真假牛肉

2017-11-08

　近年來，有關(guān)食品的安全問題似乎已經(jīng)成了一個(gè)社會(huì)問題，各種食品造假、肉制品摻水的新聞屢見不鮮。無良商家將這些有害物質(zhì)添加到食品中來

粉絲辨別

2017-10-30

粉絲是中國常見的食品之一，往往又叫做粉條絲、冬粉，日本稱春雨，朝鮮半島稱唐面，越南稱面。最好的粉絲是以綠豆制成，也可由玉米淀

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