四招教你學會鑒別真假牛肉
時間：2017-11-08 20:46:12瀏覽次數(shù)：
近年來，有關食品的安全問題似乎已經(jīng)成了一個社會問題，各種食品造假、肉制品摻水的新聞屢見不鮮。無良商家將這些有害物質添加到食品中來增強“顏值”和口感，以便吸引更多的消費者購買，從中獲利。
據(jù)悉，現(xiàn)今市場上牛肉的銷售量越來越高，牛肉營養(yǎng)價值高，含有豐富的蛋白質，而且做法也很多，深受廣大消費者的喜愛。但是，受消費者歡迎的牛肉也吸引來很多無良商家。牛肉銷售量好，價格相比其他肉類也較高，以次充好便可以給商家?guī)砭薮蟮睦麧?，有些商家甚至出售“假牛肉”?/p>
假牛肉的營養(yǎng)價值很低，還會對身體有害。因此，記者走訪沃爾瑪超市并學習到了一些鑒別真假牛肉的小竅門，希望通過下面這些方法讓消費者挑選到新鮮的牛肉，遠離疾病的傷害。
?、?用眼看、觀察和辨別：
真牛肉的紋理較為細膩，且肉質更有光澤，表面呈紅色，顏色均勻，牛肉的纖維與纖維間呈乳白色。
?、?用鼻聞，識別氣味：
用鼻子去聞，看它是否有特殊的氣味，真牛肉應該是正常的肉香味，無異味或者濃香、刺鼻的氣味。
?、?用手摸、按：
用手摸牛肉的彈性和手感。真牛肉在被按壓下去后，恢復彈性較好，不易下塌或者凹陷。肉質摸起來也比較滑嫩。
④ 用嘴嘗：
很多時候，我們也不能100％的確定牛肉的真假，那么，我們可以選擇嘗一嘗的方式。真牛肉和假牛肉在口感上是相差很多的，真牛肉在煮熟之后應該是一片一片的，而且看著薄厚較為均勻，肉理之間沒有“斷開”的現(xiàn)象，且顏色較為均勻，吃起來口感也更為細膩有嚼勁。
