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2018-01-04

“新零售”的出現(xiàn)同樣帶給了餐飲人一些思考，餐飲服務(wù)作為中國(guó)的龍頭行業(yè)，是否也可以借助這個(gè)概念，在人工智能、大數(shù)據(jù)的支撐下，以消費(fèi)者體驗(yàn)為主，全面打通人、財(cái)務(wù)、貨物、客戶的

做餐飲，該怎么用定位理論？

2017-12-29

定位理論出自上個(gè)世紀(jì)70年代，美國(guó)同質(zhì)化非常嚴(yán)重的快消品行業(yè)，后來(lái)不斷進(jìn)化后傳入中國(guó)，近幾年餐飲競(jìng)爭(zhēng)激烈，定位理論在餐飲行業(yè)風(fēng)靡。什

如何為自己的餐飲品牌準(zhǔn)確定位

2017-12-18

在當(dāng)下餐飲行業(yè)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，能夠做準(zhǔn)備的給自己的品牌定位很重要。品牌在消費(fèi)者心中會(huì)占有一個(gè)特殊的位置，也是避免市場(chǎng)同質(zhì)化，區(qū)別于更多加盟連鎖店的重要標(biāo)識(shí)。

餐廳服務(wù)案例分析：遇到以下問(wèn)題怎么辦

2017-12-15

無(wú)論是新餐廳還是老餐廳，這十個(gè)問(wèn)題是稍不留神就會(huì)找上來(lái)，那么我們應(yīng)該如何預(yù)防及改善呢?

餐飲老板該如何培訓(xùn)員工，才會(huì)讓顧客滿意

2017-12-04

現(xiàn)在很多人包括專業(yè)的餐飲人，都在推崇“海底撈”的服務(wù)，都想向他們學(xué)習(xí)。說(shuō)實(shí)在的，我認(rèn)為完全沒(méi)有必要，我的意思是“海底撈”不好嗎？當(dāng)然不是，它是高成本導(dǎo)致的“好服務(wù)”，為什

做餐飲你沒(méi)想過(guò)的用戶極致體驗(yàn)

2017-11-29

隨著2016年餐飲行業(yè)的全面過(guò)渡升級(jí)，越來(lái)越多的品牌開(kāi)始注重到用戶體驗(yàn)的發(fā)展，意識(shí)到用戶的高頻消費(fèi)，極致的體驗(yàn)感會(huì)使消費(fèi)頻率幾何遞增。

如何提高餐廳顧客滿意度

2017-11-22

一、做為店長(zhǎng)如何去發(fā)現(xiàn)我們服務(wù)中出現(xiàn)的問(wèn)題二、做為店長(zhǎng)如何提高顧客滿意度

開(kāi)餐飲店怎樣做市場(chǎng)調(diào)查？

2017-11-13

我們做餐飲店通常會(huì)做如下調(diào)查，當(dāng)然調(diào)查的前提是已經(jīng)確定好所運(yùn)作的項(xiàng)目。第一，我們會(huì)先定位。這個(gè)是核心，產(chǎn)品線定位，包裝定位，餐廳環(huán)

餐廳前期籌備流程（干貨）

2017-11-08

一、硬體部份(一) 區(qū)域規(guī)劃:平面空間規(guī)劃(用餐區(qū)、廚房、冷藏區(qū)、前臺(tái)、自助沙拉吧臺(tái)、廁所、倉(cāng)庫(kù)、消防位置及通道等)1 用餐區(qū):需先了解涮

廚師理論培訓(xùn)（一）

2017-10-30

1、簡(jiǎn)述食品衛(wèi)生“五四”制的內(nèi)容。答：（1）由原料到成品實(shí)行“四不制”；采購(gòu)員不買腐爛變質(zhì)的原料；保管員不收腐爛變質(zhì)的原料；加工人員

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