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餐飲連鎖門(mén)店選址策略分析
時(shí)間:2017-09-28 19:43:58瀏覽次數(shù):分享到:

連鎖企業(yè)在店鋪的選址上,應(yīng)放眼于區(qū)域經(jīng)濟(jì)、收入水平、居住區(qū)規(guī)劃、導(dǎo)入人口質(zhì)量等發(fā)展趨勢(shì),著眼于商鋪擁有的商圈、購(gòu)買(mǎi)力的質(zhì)量和數(shù)量以及商鋪本身的品質(zhì),從中選出成本不高、增值潛力較大的商鋪。

1.廣開(kāi)渠道尋找商鋪

在商鋪市場(chǎng)上有一個(gè)“二八”法則,即公開(kāi)出租信息的店鋪只占總數(shù)的20%,而以私下轉(zhuǎn)讓等方式進(jìn)行隱蔽交易的卻占到了80%。所以,在決定開(kāi)店之后,連鎖企業(yè)一定要在尋找商鋪上廣開(kāi)渠道,除了利用傳統(tǒng)形式,還應(yīng)利用各種方式,甚至還應(yīng)留意街上店鋪貼有的店鋪轉(zhuǎn)讓,出租等字樣,通過(guò)這樣交易的數(shù)量占很大比重,而且這樣尋找商鋪能夠更加直觀地觀察到商鋪周?chē)沫h(huán)境。所以我們?cè)趯で笊啼伒臅r(shí)候應(yīng)該通過(guò)盡可能多的方式去挖掘,提高選中“寶地”的命中率。

2.既要注重商鋪周?chē)娜肆髁?,又要關(guān)注客流的構(gòu)成

商鋪選址一定要注意周?chē)娜肆髁?、交通狀況以及周?chē)用窈蛦挝坏那闆r。對(duì)經(jīng)營(yíng)商鋪來(lái)說(shuō),“客流”就是“錢(qián)流”,千萬(wàn)不要因?yàn)榕赂?jìng)爭(zhēng)而選在偏遠(yuǎn)地區(qū)。

其實(shí),商業(yè)區(qū)店鋪比較集中,反而有助于積聚人氣。在重視客流量的同時(shí),還應(yīng)特別研究門(mén)店的有效客流量是多少,即在總客流中,有多少的比例是自己的目標(biāo)顧客,它直接連系著門(mén)店的業(yè)績(jī),應(yīng)分析更詳細(xì)一點(diǎn)。

3.選址要和城市發(fā)展規(guī)劃相符合

并不是所有的“黃金市口”都會(huì)一直賺錢(qián),因此開(kāi)店前重點(diǎn)考察是否與城市規(guī)劃發(fā)展相符合,是否會(huì)出現(xiàn)市政動(dòng)遷和周?chē)丝趧?dòng)遷,是否會(huì)進(jìn)入城市規(guī)劃中的紅線范圍。進(jìn)入紅線的,堅(jiān)決不碰。因?yàn)橛袝r(shí)遇到市政規(guī)劃變動(dòng),熱鬧的地段也有可能變成冷僻之地。因此,選址時(shí)要眼光放遠(yuǎn)些,多了解該地區(qū)將來(lái)的發(fā)展情況。

4.改變店鋪的租賃方式,降低店鋪?zhàn)饨?/strong>

目前,由于城市店鋪?zhàn)饨鹌毡樘岣撸畮灼椒矫椎男∩啼佊捎诳們r(jià)較低從而很搶手,租金因此水漲船高,而一二百平方米的大商鋪卻因總租金太高滯租而身價(jià)下跌。在這種情況下,我們可以通過(guò)和其他需要商鋪的公司以團(tuán)體租賃的方式低價(jià)“吃”下大商鋪,然后再進(jìn)行分割,來(lái)減少商鋪的租金。

通常情況下,繁華商業(yè)區(qū)商圈范圍較廣,人流量大,營(yíng)業(yè)額必然較高;人口密度高的大中型居住小區(qū),需求旺盛,而且客源穩(wěn)固,可保證店鋪的穩(wěn)定性;沿街店鋪具有交通要道的地理優(yōu)勢(shì),客流量最多,商鋪經(jīng)營(yíng)面較廣;郊區(qū)住宅社區(qū)配套商鋪則有較大的價(jià)格優(yōu)勢(shì)和發(fā)展?jié)摿Α?/p>

所以,企業(yè)在決定店鋪的時(shí)候,一定要根據(jù)自己本身的實(shí)際情況,經(jīng)過(guò)大量的科學(xué)數(shù)據(jù)去分析和判斷,才能為新開(kāi)的門(mén)店選擇一個(gè)合適的地址。


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