首先，徽蘭庭牛肉湯秘方源自乾隆年間翰林大學(xué)士、宮廷御廚高官、徽南人張政，其深研百草，擅長(zhǎng)美食，告老還鄉(xiāng)后將秘方流傳后人。一次偶然的機(jī)會(huì)，程春華被張政近代后人收為學(xué)徒，并在臨終前將秘方傳承于他?；仗m庭高薪聘請(qǐng)程春華為主廚，使得這一人間味得以滋潤(rùn)廣大顧客的味蕾。
程春華在廚藝上很有天賦，又愛(ài)好鉆研和創(chuàng)新，今天顧客吃到的徽蘭庭牛肉湯，是程春華結(jié)合現(xiàn)代人口味，在原有配方基礎(chǔ)上改良的結(jié)果，備受顧客青睞。
其次，徽蘭庭牛肉湯，以自配地道湯底秘方，散養(yǎng)黃牛為主料、熬制工藝復(fù)雜，口味純正，香氣撲鼻、色澤鮮艷、牛肉勁道爽口、富有彈性，以鮮制勝，濃淡相宜，以食養(yǎng)生，堪稱人間美味。
再者，牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎等功效，而徽蘭庭牛肉湯價(jià)格平民，分量十足，深得顧客好評(píng)和信賴。
